fuentes

FUENTES:


https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/prevencion-salud/san041831wr.html

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/2014/01/30/219241.php

https://diariocorreo.pe/salud/loncheras-saludables-modelos-de-refrigerio-para-inicial-y-primaria-805261/

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/vegetariano.html

https://definicion.de/vegetariano/

https://diariocorreo.pe/gastronomia/descubre-la-ruta-de-los-restaurantes-vegetarianos-en-lima-846814/

https://www.tripadvisor.com.pe/Restaurants-g294316-zfz10665-Lima_Lima_Region.html

https://elcomercio.pe/gastronomia/guias/comida-vegana-deliciosa-descubrela-ruta-mapa-269648

https://libretilla.com/paises-mas-vegetarianos/

https://www.elblogdeviajes.com/viaje-vegetariano/mejores-ciudades-veganas/

https://respuestasveganas.org/encuestas-sobre-veganismo/

https://www.vanguardia.com/entretenimiento/galeria/ventajas-y-desventajas-de-ser-vegetariano-o-vegano-HEVL347660

https://www.lifeder.com/consecuencias-ser-vegetariano/

http://noticias.universia.cl/cultura/noticia/2016/09/21/1143820/cuales-ventajas-desventajas-vegetariano.html

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/diferentes-ideas-para-complementar-proteinas-vegetales-en-tus-platos

https://www.operacionbikini.es/combina-alimentos-complementar-proteinas-vegetales/

https://www.directoalpaladar.com/salud/complementar-proteinas-la-clave-para-obtener-proteinas-de-alimentos-vegetales

https://www.alimmenta.com/dietas/dietas-vegetarianas/

https://www.vegaffinity.com/articulo/dieta-semanal-de-iniciacion-para-veganos-todo-lo-que-necesitas-saber--a174


https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20150319/obtienen-proteinas-dieta-vegetariana/1000077042316_30.html

https://eligeveg.com/blog/9-consejos-prcticos-para-veganos-principiantes/

https://www.portalvidasana.com/consejos-para-ser-vegano.html

https://andina.pe/agencia/noticia-dia-mundial-de-alimentacion-estos-son-super-alimentos-peruanos-728806.aspx

https://delperu.org/superalimentos/

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https://www.laopiniondemurcia.es/comunidad/2018/01/21/conoces-tipos-vegetarianos-hay/891604.html

https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/tipos_de_vegetarianos.htm

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https://web.ins.gob.pe/sites/default/files/Archivos/cenan/van/vigilacia_poblacion/Informe_de_Lonchera_Escolar_2013.pdf

https://capital.pe/actualidad/loncheras-saludables-regionales-conoce-sus-bondades-noticia-1183595


https://capital.pe/actualidad/peru-10-alimentos-super-saludables-de-nuestra-tierra-noticia-806760

https://www.msn.com/es-pe/estilo-de-vida/vida-sana/los-alimentos-peruanos-m%C3%A1s-nutritivos-y-saludables/ss-BBMygGq?li=BBqlG9o

Infografía de recetas veganas

Esta infografía con cuatro de las recetas de postres mas deliciosos :)

Palabras Claves del tema

-Anemia: Es la falta de suficientes glóbulos rojos para transportar un nivel adecuado de oxígeno.
-Desnutrición Crónica: Es un retraso en el crecimiento de los niños menores de 5 años, este no alcanzó la talla ni peso esperada para su edad.
-Micronutrientes: Son elementos esenciales que el cerebro, huesos y cuerpo necesitan para mantenerse sanos.
-Proteína incompleta: Son los elementos proteicos a los que le falta algún aminoácido esencial.
-Vegetarian@: Persona que basa su alimentación en frutas, verduras y legumbres. No come carne animal de ningún tipo.
-Aminoácidos: Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas.
-Proteínas: Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos.
-Carbohidratos: Los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes. Son la fuente más importante de energía para el cuerpo.
-Vitaminas: Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. El cuerpo necesita 13 vitaminas.
-Dieta: Una dieta saludable se consigue comiendo la cantidad correcta de alimentos en la proporción adecuada (nutrientes y energía).

Como complementar las proteínas

Las proteínas de origen animal (carnes de todo tipo) tienen un alto valor nutricional, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Y se ha descubierto que no todas las proteínas de origen vegetal (soya, tofu, superalimentos peruanos) son iguales a las de animal, sino que algunas son incompletas porque cierto aminoácido esencial se ausenta, mientras que en otras este aminoácido está presente y otros se ausentan. El que falta se le llama aminoácido limitante. 

Sabiendo en qué alimento se encuentra el aminoácido limitante, podemos combinar proteínas incompletas para obtener proteínas completas.  

Esta es una tabla que habla sobre los aminoácidos faltantes en ciertos elementos y dónde encontrarlos:

Podcast

Este es el link de un podcast que habla sobre por qué las personas se vuelven vegetarianos y las ventajas y desventajas que esto trae.

https://treneredu-my.sharepoint.com/:u:/g/personal/almacias_trener_edu_pe/EVWNfGXbdyNLiReIqxUjBmQBUPZuEL9kvtpXec3EcN72bw?e=7bi50x

Ranking de los países con mas población vegetariana

Este es el ranking de los países con más población vegetariana en todo el mundo.

Link: https://treneredu-my.sharepoint.com/:i:/g/personal/aicastro_trener_edu_pe/ESIbiou1a49Cjupp3isI6TYB8qI0FjeIFbFnz-jgWhOi8Q?e=bWzQCB 

La Ruta de los vegetarianos en Lima

1.       Restaurante Germinando Vida: Desde Spaguetti hasta hambuerguesas de quinua y chia. Avenida Grau 209- B, Barranc https://www.tripadvisor.com.pe/Restaurant_Review-g294316-d7805306-Reviews-Germinando_Vida-Lima_Lima_Region.html
2.         Restaurante La nevera Fits: Restaurant de comida natural con una carta variada, desde desayunos hasta los snacks más saludables. Cuenta con locales por Miraflores y surco. http://www.laneverafit.pe/ 
3.        Casa Vrinda: Un restaurant que promueve la armonía y lo espiritual. Además, cuenta con clases de yoga, terapias, meditación, arte entre muchas cosas más. Paseo Colón, cercado de Lima 414. https://casavrinda.net/ 
4.        Restaurante Veda: Un restaurante de comida saludable, pero también con una opción vegana deliciosa. Cuenta con comida libre de azúcar, gluten y de todo alimento procedente de animales. Calle Schell 630, Miraflores. http://www.vedarestaurante.pe/ 
5.          Raw Café: Un café, que su carta está hecha por chefs nutricionistas. El 80% de su plato tiene alimentos totalmente crudos. Además, ofrecen bebidas antioxidantes. Ofrecen una previa consulta de un nutricionista antes de entrar al café. Cuenta con locales en Miraflores, La Molina y Surco. https://www.rawcafe.com.pe/ 
6.          La Verde Bio-Factoría:  Una cafetería y restaurante vegano y vegetariano. Se pueden encontrar opciones como shawarmas, hasta postres, todas vegetarianas. Se encuentra en el distrito de Miraflores. Calle Recavarren 315, Miraflores. https://www.enlima.pe/la-verde-bio-factoria 

Tipos de vegetarianos

Estricto: Son las personas que no comen ningún producto derivado de animales (como el huevo o los lácteos). Estos evitan también el uso de productos de origen animal, como el cuero, la lana o la seda, 

Lacto vegetariano: Son aquellos vegetarianos que no consumen carne ni huevos, pero sí toman productos lácteos.

Ovolactovegetariano: Son aquellos que sí consumen huevos y leche. En este tipo de dieta se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos refinados, como el azúcar y la harina. También se pueden consumir frituras y alimentos en conserva o a los que se le han añadido colorantes y conservantes.

Ovo vegetariano: Son todos aquellos que desechan la carne y los productos lácteos de su alimentación, pero que continúan consumiendo huevos.

Crudívoro: Ellos siguen una alimentación vegetariana basada en productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido calentados por encima de 46,7 °C, y descartan la cocción. Los consumidores de alimentos crudos argumentan que al cocinar se destruyen las enzimas y los nutrientes. Algunos son frutarianos, y otros comen sólo comidas orgánicas.

Mapa del Perú y dónde se ubican los “Súper Alimentos”

Este es el mapa que hicimos sobre los super alimentos oriundos que se encuentran en el Perú. Este explica cuatro de los super alimentos mas importantes del Perú. 

Charla de Angelica Guzmán

PPT sobre loncheras nutritivas con alimentos usados en la época pre-Inca e Inca

Aquí está el PPT

https://treneredu-my.sharepoint.com/:p:/g/personal/almacias_trener_edu_pe/EYyvF5lU7uhFidC1oogkRRYBHU0Iy516wR3vdWr6l8glOA?e=qCZnKB

¿Qué es un vegetariano?

Un vegetariano es una persona que no come carne de ningún tipo de animal. Pero, si come derivados de los animales, los cuales pueden ser, leche, queso, mantequilla (lácteos sobre todo) , huevos etc... Un vegetariano se distingue de un vegano porque este si come los derivados, cuando un vegano no come nada proveniente de un animal. Así también, no usa ropa derivada de animales, como lana o tejidos de animales.

En el Perú ser un vegetariano es difícil, porque la gente todavía no está bien concentizada sobre el tema, o no lo quiere aceptar debido a la crianza que han tenido de más pequeños.

Apuntes de la charla con Sophie Mogrovejo

Ayer hablamos con la experta en nutrición...estos son los apuntes ↓

Entrevista a Carla Becker

Buenos días a todos! El día de ayer nosotros  le hicimos unas preguntas a la nutricionista Carla Becker, una experta en nutrición... abajo las encuentran

P: ¿Es benefició ser vegetariano?
R: Si, si eres consciente de tu dieta. Si compensas las vitaminas y mineras de la carne contiene con otros alimentos.

P: ¿Tiene algún efecto negativo en la salud?
R: No debería de haber ninguno si se mantiene un balance.

P: ¿Es bueno que los niños Sean vegetarianos?
R: Hace el camino hacia la buena nutrición mucho más difícil, pero no imposible. Si El Niño no se alimenta de manera adecuada, podría desarrollas desnutrición crónica y/o anemia.

P: ¿Cómo es cuando un deportista de alto rendimiento es vegetariano?
R: En el caso de los deportistas, ellos tienen más necesidades de micronutrientes, así que se puede hacer una mezcla de dos comidas para tener una proteína completa