fuentes

FUENTES:


https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/prevencion-salud/san041831wr.html

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/2014/01/30/219241.php

https://diariocorreo.pe/salud/loncheras-saludables-modelos-de-refrigerio-para-inicial-y-primaria-805261/

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/vegetariano.html

https://definicion.de/vegetariano/

https://diariocorreo.pe/gastronomia/descubre-la-ruta-de-los-restaurantes-vegetarianos-en-lima-846814/

https://www.tripadvisor.com.pe/Restaurants-g294316-zfz10665-Lima_Lima_Region.html

https://elcomercio.pe/gastronomia/guias/comida-vegana-deliciosa-descubrela-ruta-mapa-269648

https://libretilla.com/paises-mas-vegetarianos/

https://www.elblogdeviajes.com/viaje-vegetariano/mejores-ciudades-veganas/

https://respuestasveganas.org/encuestas-sobre-veganismo/

https://www.vanguardia.com/entretenimiento/galeria/ventajas-y-desventajas-de-ser-vegetariano-o-vegano-HEVL347660

https://www.lifeder.com/consecuencias-ser-vegetariano/

http://noticias.universia.cl/cultura/noticia/2016/09/21/1143820/cuales-ventajas-desventajas-vegetariano.html

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/diferentes-ideas-para-complementar-proteinas-vegetales-en-tus-platos

https://www.operacionbikini.es/combina-alimentos-complementar-proteinas-vegetales/

https://www.directoalpaladar.com/salud/complementar-proteinas-la-clave-para-obtener-proteinas-de-alimentos-vegetales

https://www.alimmenta.com/dietas/dietas-vegetarianas/

https://www.vegaffinity.com/articulo/dieta-semanal-de-iniciacion-para-veganos-todo-lo-que-necesitas-saber--a174


https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20150319/obtienen-proteinas-dieta-vegetariana/1000077042316_30.html

https://eligeveg.com/blog/9-consejos-prcticos-para-veganos-principiantes/

https://www.portalvidasana.com/consejos-para-ser-vegano.html

https://andina.pe/agencia/noticia-dia-mundial-de-alimentacion-estos-son-super-alimentos-peruanos-728806.aspx

https://delperu.org/superalimentos/

http://rimacestarbien.com/noticia/come-sano/descubre-los-superalimentos-peruanos-b67e-user117-date2017-07-26-

https://www.laopiniondemurcia.es/comunidad/2018/01/21/conoces-tipos-vegetarianos-hay/891604.html

https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/tipos_de_vegetarianos.htm

https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20180422/tipos-vegetarianos-existen/1001206929297_30.html

https://web.ins.gob.pe/sites/default/files/Archivos/cenan/van/vigilacia_poblacion/Informe_de_Lonchera_Escolar_2013.pdf

https://capital.pe/actualidad/loncheras-saludables-regionales-conoce-sus-bondades-noticia-1183595


https://capital.pe/actualidad/peru-10-alimentos-super-saludables-de-nuestra-tierra-noticia-806760

https://www.msn.com/es-pe/estilo-de-vida/vida-sana/los-alimentos-peruanos-m%C3%A1s-nutritivos-y-saludables/ss-BBMygGq?li=BBqlG9o

Infografía de recetas veganas

Esta infografía con cuatro de las recetas de postres mas deliciosos :)

Palabras Claves del tema

-Anemia: Es la falta de suficientes glóbulos rojos para transportar un nivel adecuado de oxígeno.
-Desnutrición Crónica: Es un retraso en el crecimiento de los niños menores de 5 años, este no alcanzó la talla ni peso esperada para su edad.
-Micronutrientes: Son elementos esenciales que el cerebro, huesos y cuerpo necesitan para mantenerse sanos.
-Proteína incompleta: Son los elementos proteicos a los que le falta algún aminoácido esencial.
-Vegetarian@: Persona que basa su alimentación en frutas, verduras y legumbres. No come carne animal de ningún tipo.
-Aminoácidos: Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas.
-Proteínas: Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos.
-Carbohidratos: Los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes. Son la fuente más importante de energía para el cuerpo.
-Vitaminas: Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. El cuerpo necesita 13 vitaminas.
-Dieta: Una dieta saludable se consigue comiendo la cantidad correcta de alimentos en la proporción adecuada (nutrientes y energía).

Como complementar las proteínas

Las proteínas de origen animal (carnes de todo tipo) tienen un alto valor nutricional, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Y se ha descubierto que no todas las proteínas de origen vegetal (soya, tofu, superalimentos peruanos) son iguales a las de animal, sino que algunas son incompletas porque cierto aminoácido esencial se ausenta, mientras que en otras este aminoácido está presente y otros se ausentan. El que falta se le llama aminoácido limitante. 

Sabiendo en qué alimento se encuentra el aminoácido limitante, podemos combinar proteínas incompletas para obtener proteínas completas.  

Esta es una tabla que habla sobre los aminoácidos faltantes en ciertos elementos y dónde encontrarlos:

Podcast

Este es el link de un podcast que habla sobre por qué las personas se vuelven vegetarianos y las ventajas y desventajas que esto trae.

https://treneredu-my.sharepoint.com/:u:/g/personal/almacias_trener_edu_pe/EVWNfGXbdyNLiReIqxUjBmQBUPZuEL9kvtpXec3EcN72bw?e=7bi50x

Ranking de los países con mas población vegetariana

Este es el ranking de los países con más población vegetariana en todo el mundo.

Link: https://treneredu-my.sharepoint.com/:i:/g/personal/aicastro_trener_edu_pe/ESIbiou1a49Cjupp3isI6TYB8qI0FjeIFbFnz-jgWhOi8Q?e=bWzQCB 

La Ruta de los vegetarianos en Lima

1.       Restaurante Germinando Vida: Desde Spaguetti hasta hambuerguesas de quinua y chia. Avenida Grau 209- B, Barranc https://www.tripadvisor.com.pe/Restaurant_Review-g294316-d7805306-Reviews-Germinando_Vida-Lima_Lima_Region.html
2.         Restaurante La nevera Fits: Restaurant de comida natural con una carta variada, desde desayunos hasta los snacks más saludables. Cuenta con locales por Miraflores y surco. http://www.laneverafit.pe/ 
3.        Casa Vrinda: Un restaurant que promueve la armonía y lo espiritual. Además, cuenta con clases de yoga, terapias, meditación, arte entre muchas cosas más. Paseo Colón, cercado de Lima 414. https://casavrinda.net/ 
4.        Restaurante Veda: Un restaurante de comida saludable, pero también con una opción vegana deliciosa. Cuenta con comida libre de azúcar, gluten y de todo alimento procedente de animales. Calle Schell 630, Miraflores. http://www.vedarestaurante.pe/ 
5.          Raw Café: Un café, que su carta está hecha por chefs nutricionistas. El 80% de su plato tiene alimentos totalmente crudos. Además, ofrecen bebidas antioxidantes. Ofrecen una previa consulta de un nutricionista antes de entrar al café. Cuenta con locales en Miraflores, La Molina y Surco. https://www.rawcafe.com.pe/ 
6.          La Verde Bio-Factoría:  Una cafetería y restaurante vegano y vegetariano. Se pueden encontrar opciones como shawarmas, hasta postres, todas vegetarianas. Se encuentra en el distrito de Miraflores. Calle Recavarren 315, Miraflores. https://www.enlima.pe/la-verde-bio-factoria